杨素素亲妹妹家那边整个村子都是杀牛卖牛肉的。本来罗文还想着去了以后请姨爹帮忙问问哪家有小牛犊要卖，罗文想着买一头水牛回来养着，养大了好耕地。

其实前世的时候罗叶家也养了一头水牛，后来罗叶考上了大学那年就把水牛卖了，卖水牛的钱正好拿来交学费了。

这次罗叶说：“爸爸，水牛吃得多，我们哪有那么多时间割草呀。我们还要开窑子，还要搞施工队给别人修房子。

反正只有农忙的时候才用水牛，到时直接去别人家借来用用就行了，给工钱就行，再补贴些割几背篼草送去就行呀。

反正大家家里都有牛，一家的水牛借一天，农忙也忙得过来的。”

罗文哈哈大笑，对罗叶说：“闺女，如果我们家只用牛来耕田的话，你确实说的有道理。

但我们家要开窑子呀，这你就不懂了吧。我们烧制砖块那粘土，最开始要跟你玩橡皮泥一样揉搓。

但这活太费劲，所以只能先把粘土装在一块坑里，再牵着牛进去坑里反复踩粘土，以此达到目的。

所以我们家还真需要买牛，不过就算买了小牛，一时半会儿也用不上，因为牛太小了，没多大力气。”罗文觉得平时看女儿一本正经的样子，现在终于遇到她不懂的事情了，还是很有成就感的。

罗叶：好吧，我确实忘了现在条件差，还是原始状态。

最后这小牛犊还是要买，但也不是一时半会儿就能买到的，要遇到合适的机会才行。罗文觉得还是让自家姨爹给留意下容易些。

罗叶一家去姨婆家拜年，他们家由于隔几天就要杀牛卖，所以牛下水特别多。家里除了用猪肉做一些香肠腊肉外，还喜欢用牛下水做一些腊制品。比如腊牛肝，腊牛心、腊牛头、腊牛肉等。

罗叶最喜欢吃得是腊牛肝。

做法也很特别，新鲜的牛肝腌制方法和腌制腊肉一样，用盐和其他香料一起腌制入味。

然后在里面牛肝的血管里面加入了鸡蛋液，这鸡蛋液最好是没绞烂的，意思是蛋黄保持了原状。

再小心挂着用烟熏一段时间，待烟熏完成后，需要吃的时候就把猪肝整个洗干净后直接清水下锅煮熟。

捞起来切片摆盘再蘸干碟子就可以吃了。

干碟子是指用一些干辣椒面、干花椒面、盐、味等配置的调料。就跟后来大家去买卤菜，卖家送的干辣椒调料包差不多。

每年姨婆家都要做几十个腊牛肝。姨婆家有两个儿子，两个儿子也杀牛卖牛肉。

平时家里买一头牛回来杀掉后，一家人都去卖牛肉，摆三处肉摊子。一人摆一处，当然位置也没在一处。所以一头牛基本上一两天就能卖完。

夏天的时候怕肉卖不掉坏掉了，一般都会和邻居合伙买一头牛，然后杀掉再大家分一部分，等卖完后，又会继续去买牛。

姨婆家的小表叔，就是之前说过的那位绰号叫黄毛的那位。有时候上午卖完牛肉，下午和晚上没事，也会去镇上踩三轮车赚些外快，反正闲着也是闲着。

因为他家离苏镇比较近，苏镇也算比较大了，相对繁华一些。

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