在对面的要求之外，影响刀削面口感的第二个重要因素就是刀工。

刀削面以刀为名，其对刀工的要求极高，甚至连削面的刀都需要使用特制的平刀，用这种刀削出来的面条才能保证中厚边薄，形如柳叶。

许青之所以选择刀削面，正是因为刀削面对刀工的要求高，而且刀工技术越强，面的滋味也就越好。

刀削面能够完全彻底地发挥出他的优势来。

许青先行准备刀削面所需的配菜，他所用的配菜种类繁多，粗略一数便有十种以上，挨个准备下来也是颇费时间。

配菜不像面团可以提前准备，基本上都要现切现用，为了最大限度保证其新鲜爽脆的口感。

而另一边，常林则是架起两个大锅，一個锅中烧水，另一个锅中则熬煮着雪白的高汤。

他的案板上，出了常见的酱油等调味料之外，就只有几朵黄色的花，再无其他蔬菜。

两边无比鲜明的对比让文世章三人很是疑惑不解。

赵博明问道：“少年那边准备倒是很充足，常林这边怎么回事？他是要敷衍了事吗？”

钱容摇头说道：“我看不会，他可能觉得对上一个少年不需要拿出自己的真本事。若是我的话，看见对手是个年纪这么小的孩子，我也不会太认真。随便比试一下，拿个平手就算了，就当陪小孩子玩。”

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